Os exaustores foram concebidos para transportar o ar de dentro para fora da cozinha, já as coifas além de extraírem o ar para fora da cozinha também podem renova-lo, através de um sistema de filtros devolvendo assim ar purificado a sua cozinha.

Dado que estes electrodomésticos expelem o ar quente para fora da cozinha, os odores e as partículas de gordura ficam suspensas no ar também são eliminadas, mas o nível das partículas de gordura que fica suspensa no ar é bastante superior face a Coifa ou ao Depurador.

Os electrodomésticos conhecidos por depurador estão dotados deste sistema com a excepção de não possuírem uma chaminé e serem de menor potencia adaptando-se assim as cozinhas mais pequenas. Por esta razão a sua capacidade de eliminar os odores e os fumos é mais limitada, face a Coifa.

Já as Coifas partilham de todas as características anteriormente explicadas mas com a vantagem de possuírem um sistema de filtros que tem como objectivo condensar a gordura e faze-la evaporar. Estes electrodomésticos possuem ainda um filtro de poliéster descartável o que facilita a sua manutenção.

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